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アーモンド・クリームの作り方

−こってり、おいしい自然食の味ー


アーモンド・クリームはタヒニと同じ要領で作ることができます。ヘーゼルナッツとカシュウナッツも少し混ぜると、たいへん優雅な味になります。

材料
アーモンド 500g
ヘーゼルナッツ100g

アーモンドやヘーゼルナッツなどの材料を、オーブン皿の上に均等にひろげます。
150度のオーブンで20分くらいローストします。全体が同じようにローストされるように、途中で2−3回木べらなどでかきまぜます。
アーモンドがさめるまで待ってから、サーモミックス(注1)に入れ、強度5−6で5分間まわします。
ジャム瓶のような容器にいれて保存します。

(注1)サーモミックスがないときにはどうするのか? 普通のミキサーではできないと思うけど。だれか知っている人がいたら、教えてください。




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